食品的生產關乎人類健康和生命安危，隨著QS等管理規范在的實施，對其生產的環境要求也越來越嚴格?？刂苼碜杂诳諝?、生產設備、人員操作、材料等污染是食品生產過程最重要的環節，采用潔凈技術可以讓食品在生產過程中發生污染的危險性降至最低，并能有效控制微生物的數量。未達到高潔凈度，潔凈室的設計要有很高要求，必須從空氣潔凈系統、室內裝修，工藝布局、溫濕度等各個方面進行全面考慮設計。

與工業潔凈室不同是，食品生產的潔凈室不僅要對空氣中的粒子尺寸和大小進行控制，而且還必須對微生物的濃度進行嚴格的控制。據有關資料介紹，結晶技術目前在藥品生產中的應用情況可以分為4各類型，分別是陳舊型、發展過渡型、國內先進型、和國際水平型。食品工業包括保健品（固體、液體）、食品加工（固體飲料、液體等）、食品包裝材料生產等。食品工業潔凈工程是一定空間范圍內，將空氣中的微粒子、有害空氣、細菌等污染物排除，并將室內溫度、潔凈力氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一范圍內的工程科學。食品公業潔凈室工程所特別設計的房間，不論外在空氣條件如何變化，室內均具有維持原先所設定要求之潔凈度、溫濕度及壓力等性能。